Картофельная запеканка для ребенка

Картофельная запеканка для детей — рецепт как в детском саду

Как внести разнообразие в детское меню? Можно приготовить аппетитную и полезную запеканку из картофеля. Это блюдо полезное и питательное, легко готовится как в детском саду, так и на домашней кухне. Для приготовления понадобятся ингредиенты, которые всегда под рукой. Основа — это всем известный картофель, а в качестве дополнения используют сыр и фарш, яйца, сливки и различные овощи.

Запеканки из картофеля невероятно вкусные, к тому же они полезны для ребенка от 1 года и старше. Они не вредны, как жареные блюда, содержат минимум жира.

Чем полезно блюдо

• Картофель в запеканках сохраняет витаминный состав: кальций, витамин С и фосфор.
• Блюдо подходит для худосочных деток и тех, кто страдает избыточным весом.
• С их помощью обогащают рацион больных гепатитом, тех, кто страдает проблемами с кишечником и желудком, или у кого ослаблен иммунитет после болезни или операции.
• Блюдо содержит оптимальное количество углеводов, белков и жиров, а также минералы и микроэлементы.

Секреты вкусной запеканки

• Запеканка в мультиварке или духовке приобретет пикантный вкус, если в фарш перед обжаркой добавить немного томатной пасты, зубок чеснока, майонез или специи. Этот  вариант подойдет для взрослых и детей возрастом 2 года и больше. Для них в фарш добавляют укроп и базилик, розмарин, кориандр, петрушку и другие травы.
• Если картофельно-мясная начинка тяжела для желудка, мясной фарш можно заменить грибным.
• Когда за окном лето, к картофелю добавляют различные овощи: капусту, брокколи, морковь, свеклу и прочее. Блюда получаются вкусными, а домашний обед будет каждый день новым и особенным.
• Разнообразить меню поможет следующее: первый день готовят блюдо по классическому рецепту, а на другой день добавляют в отварной фарш вареное яйцо.
• Начинка будет сочной и с пикантным вкусом, если приготовить ее из двух видов мяса: куриного и говяжьего или свиного и говяжьего.
• Чтобы фарш получился нежным, что важно для самых маленьких, его вначале отваривают, а затем пропускают через мясорубку.

Классический вариант

Существует один классический рецепт, по которому запеканку готовят в садике в духовке, следуя строгим канонам ГОСТ. Блюдо нравится всем малышам, а у взрослых навсегда остается в памяти его привкус, полюбившийся с детства.

Картофельная запеканка с фаршем готовится просто,  для этого понадобится:

• ½ кг. картофеля;
• 250 г. свежего мясного фарша;
• куриное яйцо;
• 20 г. сливочного масла;
• 145-150 мл. молока;
• луковица среднего диаметра;
• чуть соли для вкуса;
• 3 ст. л. панировочных сухарей.

Процесс приготовления:

1. Вначале моют, чистят и отваривают картофельные клубни.
2. Затем мелко режут и обжаривают на постном масле луковицу.
3. К ним добавляют подсоленный фарш, затем смесь, не накрывая крышкой, тушат до готовности.
4. Отваренный картофель превращают в пюре, добавив сливочное масло и молоко, а в самом конце подмешивают к нему свежее яйцо.
5. Форму для выпечки смазывают маслом, потом в нее выкладывают послойно, слегка утрамбовывая рукой: половину картофельного пюре; потом начинку с жареным луком; последний слой — вторая половина картофельного пюре.
6. Сверху запеканку посыпают панировочными сухарями и помещают в духовку на 25-30 мин. Температура выпекания — 165-180 градусов. Когда блюдо готово, ему дают остыть, а потом перекладывают. 

Нежная запеканка с фаршем: рецепт с видео

Для самых маленьких и аллергиков

Для малышей и детей, склонных к аллергии, идеально подойдет картофельно-мясная запеканка с куриным фаршем.

Нам понадобится:

• 200 г. картофеля;
• 120 г. фарша;
• маленькая луковица, которую мелко-мелко измельчают.

Этапы приготовления:

1. Вначале клубни отваривают, а затем измельчают в пюре.
2. Отдельно друг от друга обжаривают луковицу и фарш.
3. Форму для выпечки смазывают маслом, потом туда выкладывают ½ картофельного пюре, затем начинку, а последним — остатки пюре.
4. Блюдо запекают в духовке на маленьком огне в течение 45-50 мин.

С перепелиными яйцами

Детская кухня для аллергиков только вначале кажется скудной и невкусной, разнообразить ее смогут гипоаллергенные блюда. Если приготовить картофельную запеканку для детей, можно со 100% уверенностью сказать, что они будут в восторге.

Приготовление:

1. Вначале в течение 2-3 ч. в воде вымачивают картофель, меняя ее через каждый час.
2. Для филе берут куриную постную грудку, которую также вымачивают в воде 2.5-3 часа.
3. Мясо измельчают в блендере вместе с луком, попутно картофель отваривают и превращают в пюре. Если у малыша аллергия на молочное, в пюре добавляют воду, в которой варился картофель.
4. В фарш добавляют немного соли и воды, а затем припускают на растительном масле.
5. Запеканку выкладывают в форму послойно, как и в предыдущих рецептах, сверху смазывают перепелиным яйцом.
6. Посудину помещают в духовку, нагретую до 180 градусов, выпекая запеканку в течение 25-30 мин.  

Запеканка в яйце: видеорецепт

Со сметанным соусом и сухариками

Если малыш годовалый, для него готовят запеканки с куриным фаршем, без специй и соусов. Когда чадо подрастет, ему стоит предложить аппетитную запеканку с сухариками и сметанным соусом.

Потребуется:

• 20 г. картофеля;
• ¼ стакана молока;
• 1 яйцо;
• сливочное масло;
• соль по вкусу;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. молотых сухариков.

Этапы приготовления:

1. Вначале отваривают и пропускают через мясорубку картофель. Затем в него кладут соль, добавляют пол-яйца и горячее молоко и массу перемешивают. 
2. Пюре выкладывают в посыпанную сухарями посудину, а сверху смазывают сметаной, взбитой со второй половинкой яйца.
3. Форму помещают в духовой шкаф на 20-25 минут, а после приготовления сверху заливают сметанно-яичным соусом.

Из капусты и картофеля

Детям наверняка придется по вкусу запеканка картофельная с капустой, даже если они пробуют ее в первый раз. Ее можно ввести в меню деткам возрастом от года до 3 лет, не боясь негативных реакций со стороны кишечника или желудка.

Понадобится:

• 120 г. картофеля;
• 100 г. белокочанной капусты;
• 10 г. сливочного масла;
•  щепотка соли.

Приготовление:

1. Клубни промыть, очистить от кожуры и отварить, а в конце пропустить через мясорубку.
2. Капусту мелко нашинковать, отварить, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
3. Картофель и капусту смешать, добавить соль и сливочное масло.
4. Массу выложить в посудину для выпечки, предварительно смазанную маслом и запекать в течение 25-30 мин.

Вариант с капустой: рецепт с видео

Как в детском саду, так и дома важно кормить ребенка не только правильно, но и вкусно. Приготовить нежнейшие запеканки не составит труда, процесс приготовления предельно прост и доступен каждой хозяйке. А вы готовили когда-нибудь запеканку из картофеля? Поделитесь своим опытом и кулинарными секретами!

edakarapuza.ru

Картофельная запеканка для ребенка от 1 года

Рецепт картофельной запеканки довольно прост. Тем более, что это блюдо можно готовить как взрослым, так и малышам. Запеканка получается нежной, так как картофель пропускается через мясорубку или трется на терке. Готовить картофельную запеканку можно в любое время дня — на завтрак, на обед или ужин. Дополнить такое блюдо можно овощным салатиком или мясным суфле.

• 300 г картофеля
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 90 г сметаны
• 10 г сливочного масла
• 10 г молотых сухарей
• соль по вкусу

Выход: 230 г

1. Картофель очистить, отварить, в горячем виде натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу, влить горячее молоко, взбитое яйцо и перемешать.

2. Разогреть духовку до 170’C.

3. Картофельную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму или сковороду, сверху запеканку смазать1 столовой ложкой сметаны и поставить в духовку на 20 минут.

Готовую картофельную запеканку подавать со сметаной.

det-diet.ru

Картофельная запеканка детская

Автор:

1817 69

22.01.2018

Ингредиенты

1. Мясо сварить на втором бульоне. Для этого кусок мяса положить в кастрюлю, залить водой доверху, закипятить. Затем воду слить. Мясо и кастрюлю промыть.

2. Снова залить мясо чистой водой, добавить лук и 1 среднюю морковь или 2 маленькие, посолить. Варить до готовности мяса. Овощи вынуть из бульона раньше, как только станут мягкими, это займет 20-30 минут.

3. Картофель очистить. Порезать на 2-4 части. Положить в кастрюлю, добавить укроп, можно только стебли. Залить горячей водой, посолить. Варить до готовности.

4. Всю воду слить. Добавить горячее молоко и сливочное масло. Растолочь в пюре.

5. Мясо и овощи остудить.

6. Порезать на небольшие кусочки и измельчить в блендере, добавив немного бульона. Или в мясорубке, добавив бульон в готовый фарш.

7. Форму для запекания смазать сливочным или маслом. Собрать запеканку. Для этого на дно распределить половину картофельноо пюре, затем фарш и снова пюре. Сверху присыпать тертым сыром.

8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Для получения корочки подержать под грилем пару минут.

9. Картофельную запеканку с отварным мясом остудите и подавайте детям и взрослым. Приятного аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

AnnaS Помню когда ходила в детский сад, очень её любила. А сейчас иногда готовлю детям, им она тоже нравиться. Только немного по другому.

alla_golodok Запеканочка вкусная, иногда делаю экспресс-вариант, вместо отварного мяса просто поджариваю немного фарша.

buljon.ru

Морковно-картофельная запеканка для детей, пошаговый рецепт с фото

Запеканка из картофеля, моркови и курицы с сыром.

• морковь - 1-2 шт.
• картофель - 3 шт.
• филе куриное - 200 г
• масло сливочное - 30 г
• сметана - 2 ст. л.
• сыр - 100 г
• соль

Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне –   ...

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! ...

Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай ...

www.gastronom.ru

Смотрите также

• 
  На руках печеночные пятна
• 
  Характер сыпи при ветряной оспе
• 
  Как пользоваться градусником ртутным
• 
  Холестерин повышенный во время беременности
• 
  Как готовить брокколи для первого прикорма
• 
  На родовой сертификат какие документы нужны
• 
  Правила поведения для учащихся
• 
  При какой позе можно быстро забеременеть
• 
  Первые признаки ларингита у детей
• 
  Чем лечить вирусную ангину
• 
  Можно ли пить парацетамол при грудном вскармливании